2013/11/2 00:35
導(dǎo)語:進(jìn)入燒烤模式的大家都熱爆了吧?多喝粥吧。特別是菜粥,加點(diǎn)鹽,很解暑。
所以這個涼拌筍用來搭配菜粥就很完美啊,這個小竹筍到底叫什么名字其實(shí)我不知道誒~~~印象里只有六月后才能在市場里見到,所以就被我稱為六月筍,嘻嘻~~~~盼各位大神給正解吖~~~~
原料:六月筍1把、紅油辣椒1湯匙、蒜末1茶匙、白糖1/2湯匙、味極鮮醬油1湯匙、醋1/2湯匙、味精少許、花椒油1茶匙
做法:
1、六月筍用小刀刮去外層的筍衣,切掉較老的根部,放入沸水焯燙2分鐘后撈出浸入冷水;
2、待竹筍冷卻后撈出瀝干水分,先切成段,再切成條放入大碗里;
3、將所有的調(diào)料全部倒入碗中,用筷子拌勻裝盤即可。
小貼士:
1、六月筍顧名思義,是六月左右市場上開始販賣的細(xì)竹筍,學(xué)名叫什么反倒記不住了,這種竹筍較細(xì),20厘米左右長度,口感脆嫩;
2、如果喜歡清脆的口感,那焯燙的時間大約1分鐘就夠了;喜歡稍軟的話,就燙2分鐘左右;
3、同樣的調(diào)料,也可以涼拌其它較嫩的竹筍,一樣很好吃。