2013/11/2 02:17
即使我可以從媽媽那里得到最具體最正宗的龜苓膏配方,我也不會花那么多時間去又煮又熬又隔渣就這了一碗龜苓膏,因為現(xiàn)在隨時可以買得到配方原整的龜苓膏粉,至于功效嘛,就不一定有以前那么好,可以一劑見效,貴在堅持。廣西梧州出產(chǎn)的雙錢牌龜苓膏粉是我經(jīng)常用的,無它,只因相信老字號。
排毒龜苓膏(1000克)
原料:
龜苓膏粉一袋(40克)、清水1000亳升。
做法:
1、取一深口鍋,倒入龜苓膏粉。
2、往鍋里加入適量清水。
3、用勺子將龜苓膏粉與清水?dāng)嚢璩蔁o明顯顆粒的糊狀。
4、將1000毫升清水煮開,快速倒入糊中,一邊倒水一邊用勺子快速順同一個方向攪拌,很關(guān)鍵,倒水的速度要控制好,不能過慢,過慢的話會讓龜苓膏糊形成小團(tuán),會影響龜苓膏最后的口感。
5、直至將龜苓膏糊攪拌成絲滑奶茶狀,就可以將鍋移至灶上,開小火慢熬。
6、熬的過程,繼續(xù)用勺子順同一方向攪拌,直至煮滾,糊凝固成膏狀,在盒子中抹上一層食用油,把制好的龜苓膏倒入盒中晾涼即可。
戲戲叮嚀:
市面上的龜苓膏粉林林總總很多,挑一個適合自己口感的就好。
基本上,用龜苓膏粉做龜苓膏的順序是先用冷水?dāng)嚦珊隣睢贈_入熱水?dāng)嚦赡虪睢詈笾鬂L。但一定要記得過程都要進(jìn)行攪拌,且力度要均勻,不能出現(xiàn)明顯顆粒。
最后,需要一口耐熱防粘的深口鍋。