2013/12/10 10:56

玉池桃紅的博客 blog

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導語：我的美食群里面，前段時間大家都在做老婆餅，這段時間姐妹們又組團做司康，俺也動心了跟風做了司康，很傳統(tǒng)的一款英式點心，做法簡單，成功率很高，很合適初入烘焙的人哦。建議初入烘焙的姐妹試做哈，很輕松就能找到烘焙的快樂，并且能極大的增加自己烘焙的信心?，F(xiàn)在天氣冷，霧霾嚴重，還是宅在家安全些哈。準備一杯紅茶，配上這款英式點心，慵懶的呆在家里的沙發(fā)里，也是很不錯的選擇哦。

原料：低粉500克、白糖60克、黃油120克、酵母10克、鹽5克、全蛋液60克、牛奶240克、蔓越莓80克、表面裝飾蛋液適量

做法：

1、低粉和鹽混合，黃油（不用軟化，從冰箱取出直接用）切成小丁，放進高粉里；

2、用手捏搓黃油和面粉，讓黃油與粉混合在一起，直至黃油與粉混合成粗玉米粉狀態(tài)；

3、牛奶、干酵母、糖、雞蛋混合均勻，倒進搓好的低粉里；

4、攪拌均勻后，放入蔓越莓干，用手揉成光滑的面團；

5、揉成光滑的面團，裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏一個晚上；

6、第二天早上，取出面團，壓扁，用模具壓出自己喜歡的形狀，不用模具就直接用刀切也可以。我是第一盤用了模具，第二盤就用刀切成塊了；

7、擺在烤盤上，刷蛋液；

8、烤箱預熱，放進預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，15分鐘。

小貼士：

1、烤箱溫度有偏高有偏低的，根據(jù)自家烤箱的脾氣適當?shù)恼{(diào)整吧；

2、我是前天晚上和的面，第二天早上做的，把面團放冰箱冷藏了，如果是白天做，不用冷藏這么長時間哦。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882013118101839397