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蔓越莓司康

2013/12/10 10:56

玉池桃紅的博客
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導語:我的美食群里面,前段時間大家都在做老婆餅,這段時間姐妹們又組團做司康,俺也動心了跟風做了司康,很傳統(tǒng)的一款英式點心,做法簡單,成功率很高,很合適初入烘焙的人哦。建議初入烘焙的姐妹試做哈,很輕松就能找到烘焙的快樂,并且能極大的增加自己烘焙的信心?,F(xiàn)在天氣冷,霧霾嚴重,還是宅在家安全些哈。準備一杯紅茶,配上這款英式點心,慵懶的呆在家里的沙發(fā)里,也是很不錯的選擇哦。

蔓越莓司康

原料:低粉500克、白糖60克、黃油120克、酵母10克、鹽5克、全蛋液60克、牛奶240克、蔓越莓80克、表面裝飾蛋液適量

做法:

1、低粉和鹽混合,黃油(不用軟化,從冰箱取出直接用)切成小丁,放進高粉里;

2、用手捏搓黃油和面粉,讓黃油與粉混合在一起,直至黃油與粉混合成粗玉米粉狀態(tài);

3、牛奶、干酵母、糖、雞蛋混合均勻,倒進搓好的低粉里;

4、攪拌均勻后,放入蔓越莓干,用手揉成光滑的面團;

蔓越莓司康

5、揉成光滑的面團,裝進保鮮袋,放進冰箱冷藏一個晚上;

6、第二天早上,取出面團,壓扁,用模具壓出自己喜歡的形狀,不用模具就直接用刀切也可以。我是第一盤用了模具,第二盤就用刀切成塊了;

7、擺在烤盤上,刷蛋液;

8、烤箱預熱,放進預熱好的烤箱,中層,上下火,180度,15分鐘。

蔓越莓司康

小貼士:

1、烤箱溫度有偏高有偏低的,根據(jù)自家烤箱的脾氣適當?shù)恼{(diào)整吧;

2、我是前天晚上和的面,第二天早上做的,把面團放冰箱冷藏了,如果是白天做,不用冷藏這么長時間哦。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882013118101839397

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