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茭白里脊絲

2013/11/2 09:56

無(wú)限耀婕
無(wú)限耀婕 blog
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導(dǎo)語(yǔ):秋天天氣干燥,要多吃一些潤(rùn)肺的食物,從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),白色的食物入“肺經(jīng)”,尤其是在秋季食用,對(duì)肺部保養(yǎng)可以達(dá)到事半功倍的效果。

茭白也算是比較時(shí)令性的蔬菜了,一般在這個(gè)時(shí)候才會(huì)在菜市場(chǎng)上見(jiàn)到新鮮水靈的茭白,都說(shuō)吃應(yīng)季時(shí)令食物的生活是奢侈的,那就讓生活奢侈點(diǎn)吧。

茭白里脊絲

原料:茭白4根、豬里脊100g、干淀粉10g、料酒15ml、生抽15ml、糖3g

茭白里脊絲

做法:

1、茭白削去外皮,切成細(xì)絲;豬里脊切成細(xì)絲,用干淀粉和料酒抓勻后腌制幾分鐘;

2、炒鍋中倒入少許油,待油溫六成熱時(shí)把里脊絲放入鍋中,迅速滑散;

3、然后把茭白絲倒入鍋中,與里脊絲翻炒均勻,同時(shí)調(diào)入生抽和糖;

4、待茭白絲變軟后,關(guān)火即可享用。

茭白里脊絲

小貼士:

1、挑選茭白時(shí),以個(gè)頭勻稱(chēng),根部纖維較細(xì)致的越嫩;

2、處理茭白時(shí)要把根部的外皮削掉,以免影響口感;

3、生抽中已含有鹽份,故不用再加入鹽;

4、茭白絲很容易熟,一般情況下中火2-3分鐘即可,時(shí)間過(guò)長(zhǎng)茭白會(huì)過(guò)于軟塌而影響口感。

原文地址:http://alicebei.blog.sohu.com/275726432.html

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