客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 涼菜菜譜 > 正文

涼拌魚(yú)腥草

2013/11/2 00:33

授權(quán)原創(chuàng)博客:濃咖啡淡心情
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

這是我第一次吃魚(yú)腥草,味道很特別,不是東北的常見(jiàn)菜,只有這兩年的6月左右才能見(jiàn)得到,都是從南方運(yùn)過(guò)來(lái)滴,以前從沒(méi)有想吃它的欲望,因?yàn)榭瓷先ハ饦?shù)根,想象中會(huì)是硬硬的咬不動(dòng),也不知道怎么烹飪。后來(lái)聽(tīng)說(shuō)這草有藥用價(jià)值,今年看見(jiàn)就買來(lái)嘗嘗,剛好家里有本菜譜里有做法,用花椒油涼拌滴,微微的麻辣,非常爽口,正適合這個(gè)季節(jié)。

涼拌魚(yú)腥草

原料:新鮮魚(yú)腥草200克、蒜泥1茶勺、紅干椒4根、花椒粒8粒、生抽醬油1大勺、醋1茶勺、糖1茶勺、鹽和雞精各適量、香油少許、植物油適量。

做法:

1、魚(yú)腥草洗凈去老根和須,掰成長(zhǎng)短適中的段用鹽腌漬10分鐘,紅干椒切圈備用。

2、熱鍋倒油,將紅干椒圈和花椒粒放入鍋中,用小火煎出香味,晾涼。

3、倒入魚(yú)腥草。

4、擠入蒜泥。

5、加雞精、生抽、糖、醋。

6、將食材和調(diào)料拌勻即可。

涼拌魚(yú)腥草

貼心提示:

買魚(yú)腥草時(shí)用手掐一下,以區(qū)分老嫩根;如果有新鮮的蠶豆,可以與魚(yú)腥草一起涼拌,更加美味。

百度了下魚(yú)腥草的功效和作用,貼上來(lái)和大家分享。

魚(yú)腥草的簡(jiǎn)單介紹:

魚(yú)腥草別名側(cè)耳根、豬鼻孔等,涼拌側(cè)耳根是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。魚(yú)腥草為三白草科植物,魚(yú)腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用,在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有較為廣泛的應(yīng)用。常與蘆根、桔梗、瓜蔞等同用于肺癰吐膿(相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)講的肺膿瘍),痰熱喘咳。

魚(yú)腥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

魚(yú)腥草每100克魚(yú)腥草的營(yíng)養(yǎng)成分、碳水化合物0、3克、膳食纖維0、3克、維生素a575微克、胡蘿卜素3450微克、維生素c70毫克、鈣123毫克、磷38毫克、鉀718毫克、鈉2、6毫克、鎂71毫克、鐵9、8毫克、鋅0、99毫克、銅0、55毫克、錳1、71毫克。

涼拌魚(yú)腥草

魚(yú)腥草的功效:

具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。臨床報(bào)道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、百日咳、流感、肺膿瘍、癌性胸水、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、化膿性關(guān)節(jié)炎、習(xí)慣性便秘、急性細(xì)菌性痢疾、急性黃疸性肝炎、腎病綜合征、單純皰疹性角膜炎、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎、丘疹狀蕁麻疹、慢性咽炎、肛腸病、前列腺炎、紅斑狼瘡、血管瘤、預(yù)防鉤端螺旋體病等。

魚(yú)腥草的作用:

1、抗病原微生物作用,抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。

2、利尿作用,使毛細(xì)血管擴(kuò)張,增加腎血流量及尿液分泌,所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。

3、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)作用,提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。

4、抗腫瘤作用,提高癌細(xì)胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。

魚(yú)腥草的副作用:

魚(yú)腥草在生活中很常見(jiàn),特別是在南方地區(qū)遍布滿地都是,雖然有很好的清熱解毒、消腫利用之功效,但是專家提醒是藥三分毒,一定要注意控制它的食用量,過(guò)多的食用可能會(huì)讓身體虛弱無(wú)力。

魚(yú)腥草的補(bǔ)充介紹:

中醫(yī)認(rèn)為,魚(yú)腥草味辛、性微寒,入肺經(jīng),具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋等功效,常用于治療肺癰、肺熱咳嗽、瘡瘍腫毒等癥。現(xiàn)代藥理研究表明,魚(yú)腥草中含有的揮發(fā)油、魚(yú)腥草素等多種成分,對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等多種致病菌以及流感病毒、鉤端螺旋體等有較強(qiáng)的抑制作用,能增強(qiáng)白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的吞噬能力,提高人體免疫力。此外,還有利尿、鎮(zhèn)咳、平喘、促進(jìn)組織再生以及抗腫瘤等作用。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-42236-do-blog-id-330309.html

最受歡迎的家常菜

更多