客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 涼菜菜譜 > 正文

五味苦瓜

2013/11/2 00:33

授權(quán)原創(chuàng)博客:酒鬼老狼
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

夏季燥熱,特別是山東一帶的夏季一般以干旱為主,天干氣躁人也自然多火氣,不然大宋的梁山水泊也不會(huì)嘯聚這么多的好漢。說(shuō)笑了,人上火按照西醫(yī)的說(shuō)法是有炎癥,中醫(yī)把炎癥叫“上火"。

有了“火”,那就要“滅火”。做個(gè)苦瓜吃吃,算是炎熱夏季的一個(gè)里的一個(gè)小小的“滅火器”吧。

五味苦瓜

原料:

新鮮苦瓜、生姜、大蒜、精鹽、豆豉、白糖、陳醋、花椒油、生抽、芝麻醬、紅油。

做法:

1、生姜、大蒜切細(xì)粒。

2、苦瓜洗凈后,一剖兩半,去瓤后切細(xì)條。

3、鍋里坐水,水熱后倒入苦瓜條,焯水。

4、把焯過(guò)水的苦瓜條撈出、晾涼。

五味苦瓜

5、撒入少許精鹽,拌勻備用。

6、鍋里倒少許油,油熱后放入少許豆豉炸酥。

7、把炸酥的豆豉撈出切碎后撒到苦瓜條上。

8、另起鍋,油熱后放入姜蒜末爆香。

五味苦瓜

最受歡迎的家常菜

更多