2013/11/2 00:33
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櫻桃蘿卜,那小小的個頭,嬌嫩的顏色,光從外型上看就特招人喜歡。比起常見的白蘿卜,胡蘿卜來說,櫻桃蘿卜看起來更像水果,屬于蘿卜中的大家閨秀,少了辛辣味兒,而爽脆可口。可用來燒、炒或腌制,無論何種方式來做,櫻桃蘿卜那秀氣的身影總會給餐桌上帶來一道亮麗的風(fēng)景線。
用腌制的方式,能最大限度保持蘿卜的爽脆口感,還可以保證蘿卜的營養(yǎng)不受損耗。酸甜口兒的菜一直備受廣大朋友的喜好,酸甜味再加上蘿卜的爽脆,既爽口又開胃,在享受各類的葷菜時候,來這么一道亮麗的小菜,不僅可以大飽眼福,還可以換一下清淡口味。只用1小時的時候,這道秀氣雅致的小菜就可登上您家餐桌,而且實際操作的時間也就十來分鐘,剩下的時間就放一邊腌制吧,超級適合懶人~
糖醋櫻桃蘿卜
原料:
櫻桃小蘿卜500克。
調(diào)料:
鹽﹑白糖﹑白醋各適量。
【功效剖析】
櫻桃蘿卜含較高的水分,維生素C含量是番茄的3~4倍,還含有較高的礦物質(zhì)元素、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。蘿卜有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效,因而生食有促進(jìn)腸胃蠕動、增進(jìn)食欲、助消化的作用,糖尿病人可放心食用。
吃蘿卜同時,可千萬別隨手扔掉蘿卜纓,它的營養(yǎng)價值在很多方面高于根,維生素C含量比根高近兩倍。
做法:
1、將小蘿卜葉子摘掉,取鮮嫩的葉子留下。葉子中含有大量的纖維素和維生素也可以一起腌制食用。分別將小蘿卜與葉子用清水洗凈。
2、取一雙筷子墊在蘿卜的兩側(cè),將小蘿卜均勻的切成蓑衣刀。
3、依次將所有的小蘿卜都切完。
4、在蘿卜內(nèi)撒少許鹽,將蘿卜中的水殺出一部分,吃起來會更爽脆。
5、大約腌制15分鐘就可以了,時間不宜太久,時間太久,蘿卜脫水過多,吃起來沒那么爽脆。將腌制出的水倒掉,用清水沖洗一下小蘿卜,洗掉鹽的味道。
6、將洗干凈的蘿卜鮮嫩葉子與小蘿卜放在一起(蘿卜葉子不宜用鹽腌制,脫水后會變蔫,口感不好)。
7、將蘿卜內(nèi)撒入兩大勺白糖,喜歡甜味的可以多放一些。
8、再倒入適量白醋。封上保鮮膜,放冰箱保鮮處腌制30分鐘,口感會更加的爽脆。30分鐘過后,酸甜爽脆的櫻桃小蘿卜就可以吃了。
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