2013/11/2 00:33
授權(quán)原創(chuàng)博客:老楊的廚房
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上次看到臭臭媽做這道菜的時候,當(dāng)時覺得特別驚艷。心里一直想著做一做。沒抱著多大希望好吃,只是覺得很美。
但是做好以后才發(fā)現(xiàn),原來美貌和美味是可以并存的!這是真的好吃,拿來請客絕對是一道賞心悅目的菜。
做法簡單美味,顏色繽紛多彩??雌饋砭秃芷翜嘏?。在家可以試試。
原料:
配料:
姜一塊、香蔥適量。
調(diào)料:
鹽半茶匙。
做法:
1、原料圖。
2、皮蛋,灰包蛋,咸蛋黃切粒備用,雞蛋蛋清蛋黃分開,姜磨泥濾汁。準(zhǔn)備好一個不沾的容器,刷一層油。鹽,姜汁分兩份分別加進(jìn)蛋黃蛋清中攪拌均勻。
3、三種蛋粒鋪在容器下面,蛋清倒進(jìn)去,蓋上保鮮膜戳上均勻小洞。
4、放入蒸鍋,開水上鍋蒸10分鐘。拿出來。
5、蛋黃倒在上面。包上保鮮膜,蒸15分鐘即可。
6、拿出來切塊裝盤,用香蔥裝飾即可。
備注:
1、灰包蛋有些地方叫變蛋,皮雞蛋,就是石灰包裹的雞蛋。金黃色。文中的分量只夠一小盤,嫌少的可以增加一倍的量。
2、切的時候,先切成豎條,然后切菱形。切的時候,要抖動刀,不要用大力氣,還要比著切大小均勻。不然裝盤就對不成花型了。
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