2013/11/2 00:34
麻醬豆角一直是我家夏天餐桌上的???,上桌率很高。夏天也是豇豆上市的季節(jié),不僅價格便宜,還非常新鮮,冬季好多這樣的豆角都是冷庫貯存的,夏天吃的都是新鮮翠綠的,多吃些吧哈。
麻醬豆角,是非常經(jīng)典的一道涼拌小菜,用開水焯過的豆角更加的翠綠,加上調(diào)過的麻醬鮮香清爽。
原料:豆角、麻醬、蒜、鹽、生抽、醋、香油。
做法:
1、豆角洗凈切斷兒。
2、鍋內(nèi)放水,水開后放入幾滴油和一點鹽,放入豆角焯水,過涼,淋干水分備用。
3、蒜切成末或搗成泥,豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻,碼在盤中。
4、麻醬太粘稠,放入兩到三倍的涼白開,一點鹽和半小勺香油攪拌均勻。
5、把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可。
溫馨提示:
1、麻醬可以根據(jù)自己的喜好調(diào)汁,喜歡粘稠點的就放兩倍的水,喜歡稀點的就放三倍的水。
2、這種涼拌菜可以根據(jù)自己的口味調(diào)整,不用拘泥于形式,喜歡辣的還可以放辣椒油,喜歡姜味道的還可加姜汁,就可以的哦。但我感覺蒜的味道不能少,如果少了蒜感覺就少了好多風(fēng)味。
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