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2013/11/3 09:27
芝麻酥條
原料：
中筋面粉250克、水120克、液體黃油10克、鹽5克、疊被子用片狀黃油125克。
抹料：
黑芝麻少許、蛋液少許、砂糖少許。
做法：
1、中筋面粉加入水，液體黃油，鹽混合成團(tuán)，用保鮮膜包好，放冰箱1小時(shí)，然后放入片狀黃油，折疊三次，每次三折。中間如搟不開，就放冰箱冷藏10分鐘再搟。折好后，放冰箱再冷藏一小時(shí)。取出搟成長(zhǎng)方形面片，厚度約0.3毫米。做法參考我疊被子手法。
2、然后在表面刷上蛋液。
3、再撒上白砂糖和黑芝麻，黑芝麻可事先烤熟。
4、然后用搟面棍壓平，壓緊。
5、切成寬1.5厘米，長(zhǎng)15厘米左右的長(zhǎng)條。
6、然后彎曲放入烤盤中，為防止不成形，可以兩頭按緊在烤盤上，過15分鐘后再開烤箱210度預(yù)熱，中層烤20分鐘左右。
