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楓糖南瓜羹

2013/11/3 09:29

紫色透明——精致美食生活
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導(dǎo)語(yǔ):夏日做一些簡(jiǎn)單快收菜應(yīng)該是最受歡迎了,試試這可蒸可煮的南瓜吧。

今天的做法,我覺(jué)得是最簡(jiǎn)單、省事、方便的。南瓜可以用蒸也可以用煮,我覺(jué)得蒸起來(lái)比較麻煩,又不如水煮的快,而且最后也是要倒進(jìn)攪拌機(jī)攪打成泥,所以我用的是煮的。如果是蒸熟的南瓜,在攪拌中會(huì)不太好攪拌,也可以添加清水或者牛奶。

楓糖南瓜羹

原料:

主料:中型南瓜半個(gè)約250g、芹菜50g、胡蘿卜50g

調(diào)料:淡奶油50ml、鹽1g、楓糖20ml

做法:

1、南瓜切片,芹菜和胡蘿卜切丁備用;

2、南瓜放入鍋中,加水量微微沒(méi)過(guò)南瓜即可,水不要太多;

楓糖南瓜羹

3、南瓜用水煮軟后,用筷子順著一個(gè)方向攪拌成泥;

4、此時(shí)炒鍋放入少量油,略炒芹菜丁和胡蘿卜丁,加鹽調(diào)味;

楓糖南瓜羹

5、把炒好的蔬菜丁和南瓜泥混合,略煮至開(kāi)后起鍋冷卻至室溫,或者不那么燙手為宜;

6、把南瓜蔬菜泥倒入攪拌桶,放入淡奶油一起攪拌細(xì)滑,吃之前淋上楓糖即可食用。

楓糖南瓜羹

小貼士:

1、不建議剛煮過(guò)的南瓜就倒入攪拌機(jī)內(nèi),太燙容易爆缸;

2、俗話說(shuō)要想甜,來(lái)點(diǎn)鹽,因此少量加一點(diǎn)鹽有助于更好的味道;

3、喜歡吃稠的可以少加點(diǎn)淡奶油,喜歡吃稀一點(diǎn)的,可以多加一點(diǎn);

4、如果怕胖的MM們,覺(jué)得熱量有點(diǎn)高,可以把淡奶油換成牛奶,味道差不太多,口感基本一樣。楓糖的熱量相對(duì)較低,可以用來(lái)調(diào)劑。當(dāng)然南瓜本身也有甜味,如果可以接受,楓糖也可以省略。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102enxj.html

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